La géographie professionnelle de Maurizio Bombini impressionne vraiment: Miami, Floride, Suisse, de nouveau l’Italie, Monaco, la France…. Le chemin de Maurizio vers Bali passait par la Chine: en 2010 il est devenu le chef du restaurant à Ritz-Carlton Sanya (Chine). Depuis 2011, il a fait valoir les atouts de la gastronomie méditerranéenne à Il Ristorante (Bulgari Hotels & Resort, Bali)
