В ответ на возросший интерес к вопросам здорового питания в Париже возник своего рода «вегетарианский городок» или Veggietown – по меткому выражению Французской ассоциации вегетарианцев. За последние годы в IХ и Х округах столицы открылся ряд ресторанов и кафе соответствующего направления, приобретших большую популярность среди парижан. В наш объектив попали 5 топовых местечек из Veggietown.
BOL Porridge Bar
Каша – не самое французское блюдо, поэтому для усиления «злакового эффекта» в названии ресторана даже использовано английское слово «porridge». С кашами здесь, действительно, все в порядке – овсяная, ржаная, гречневая, ячменная, киноа в сладком и соленом вариантах, в сочетании с яркими вкусовыми дополнениями: экзотические фрукты, поджаренные хлопья, кокосовый орех, сливки, мята, лимон и даже брезаола... Чего стоит хрустящая гранола с пряностями и мюсли бирхер – два классических вида вкусного и здорового блюда со злаками!
BOL Porridge Bar, 76 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris.
Supernature
Название этого кафе говорит само за себя – дары природы в самых разных видах. В меню вы найдете свежевыжатые соки из овощей и злаков (в частности, из полбы), чизбургеры с проростками, витаминные овощные ассорти, супы, домашние десерты... Все продукты – биологически чистые и полезные. По воскресеньям здесь вам предложат бранч (поздний завтрак) в формате nature или détox.
Supernature, 12 rue Trévise 75009 Paris
Café Pinson Poissonnière
О Café Pinson наш ресурс уже рассказывал. Традиции французской кухни, согласно которым блюдо должно быть обязательно вкусным и аппетитно оформленным, переплетаются с современными принципами питания, приобщая парижан к здоровому образу жизни. Оказывается, вегетарианство вполне может порадовать гурманов, и блюда без глютена и лактозы насыщены здесь не только пользой, но и ярким вкусом. В меню вы найдете сырой салат с цветной капустой, огурцами, высушенными помидорами в лимонном соусе, карри из сезонных овощей с кешью, ассорти из злаков с кабачками, пудинг чиа с миндалем и клюквой, нежный шоколадный торт…
Café Pinson Poissonnière, 58 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris.
Biocoop Dada
Кафе быстрого обслуживания Biocoop Dada полюбилось парижанам сразу по ряду причин. Во-первых, оно предлагает удобный формат take-away (на вынос), во-вторых, здешняя кухня рассчитана не только на вегетарианцев, но и на любителей мяса и рыбы. Ведь в питании главное – сбалансированность! Все блюда собственного приготовления, все продукты биологически чистые, рецептура тщательно просчитана – будь то тост с авокадо и лососем, салаты, овощные ассорти, хрустящая гранола, соки или смузи.
Biocoop Dada, 29 rue Paradis 75010 Paris.
Mussubï
Как и подсказывает название, это очаровательное мини-кафе погружает нас в атмосферу Японии. Слово Mussubï не зря созвучно с «осомуби», названием традиционного японского блюда из рисовых колобков с мясом, рыбой, овощами и пряностями. Здесь вам его приготовят в любом виде – классическом или вегетарианском, упакуют в красивую коробочку. Приправы на любой вкус!
Mussubï, 89 rue d'Hauteville 75010 Paris - Tél: 01 42 46 31 02.