Неудивительно, что зима богата кулинарными традициями. Если лето со свежими фруктами и овощами само по себе причина для хорошего настроения, то зима требует от нас особого отношения. И в этот период немаловажно уметь создать праздничную атмосферу за семейным или дружеским столом. Потому-то зимние праздники так ценятся – на улице зябко и холодно, а у нас пир горой, за столом царит благоденствие и радость общения.
Знаменитые кондитерские бренды не остаются в стороне от сезонных настроений и соревнуются друг с другом в творческом подходе к традиционным зимним сладостям. На смену Bûche de Noël, удивлявшему нас своим разнообразием и дизайном, пришел очередной десерт, в который неугомонные французы заложили не просто идею вкусного лакомства, а еще и игровой элемент. Конечно же, речь идет о Galette des Rois - в нем спрятан сюрприз. Раньше это был сухой боб, а теперь фарфоровая статуэтка в виде библейских фигурок, поскольку пирог приурочен к празднику Эпифании (Богоявления), когда к младенцу Иисусу пришли волхвы – Les trois rois mages, в честь которых и назван десерт. Кому достанется кусочек с сюрпризом – тот становится королем или королевой!
Кондитер с мировым именем Пьер Эрме (Pierre Hermé) в этом году порадовал любителей сладких каштанов! Традиционное слоеное тесто, миндальный крем, экзотический сахар мусковадо и … каштаны. Под золотистым одеянием пирога с хрустящими «кружевами» таится интересное кулинарное решение: изысканность засахаренного каштана подчеркивается миндальным кремом, в котором улавливаются тонкие лакричные нотки сахара мусковадо. В этом десерте все вкусовые ощущения гармоничны, ненавязчивы и прекрасно дополняют друг друга.
Не забудьте попробовать новое лакомство от Пьера Эрме.
Galette des Rois со сладкими каштанами и сахаром мусковадо
На 3/4 персоны: 35 €
На 6/8 персон: 56 €
На 10/12 персон: 72 €
Покупайте десерт на сайте www.pierreherme.com.